Tengo unos restillos de brócoli con bechamel del viernes, tengo que hacer algo con ellos o terminarán en la basura, y no están los tiempos como para andar tirando nada. Me lo podría comer así tal cual está, que está bien rico, pero he visto esta receta por ahí y se me ha antojado. Caprichosa que está una, qué le vamos a hacer. Además, dado que hoy estoy completamente sola en casa, bien me puedo permitir trajinar en la cocina a mi ritmo, nadie me rondará con carita de cachorro hambriento y preguntando cada dos por tres cuándo estará listo eso que huele tan bien.
Pues bien, esta es la receta que voy a adaptar. En lugar de flores de brócoli cocidas, eso ya lo probaré otro día, voy a echar en la mezcla del huevo, la cebolla y el queso, mis restos de brócoli con bechamel, todo revuelto y a ver qué pasa. ¡Deseadme suerte!
Ingredientes:
- 1 lámina de pasta brise o brisa (yo como siempre prefiero el hojaldre)
- 1 brócoli (aquí van mis restillos de brócoli con bechamel)
- 4 huevos (según la receta 4, yo creo que con 3 va que chuta)
- 1 cebolla
- 200 g de queso azul (o lo que quede en la nevera, que tampoco nos vamos a poner exquisitos)
- 200 ml de leche evaporada (no tengo de eso así que irá nata para cocinar 18% y listo)
- aceite de oliva virgen extra
- sal (no hace falta mucha, en realidad podemos prescindir de ella salvo que el brócoli sea fresco y la usemos para hervirlo)
- pimienta
Preparación:
Colocamos la masa en un molde de tarta eliminando con un cuchillo lo que sobre de los bordes. Según la receta original la masa se hornea previamente cubriéndola con papel de horno y garbanzos para que no suba, pero a mí eso me parece un desperdicio de garbanzos, yo opto por pinchar la masa por toda la superficie con un tenedor. La masa se hornea a 180º durante 15 minutos. Cuando uso hojaldre me salto este paso y coloco el relleno sobre la masa fresca.
Para el relleno empezaríamos por cocer el brócoli si fuera fresco, y luego colocarlo sobre la masa horneada, pero como en mi caso no va a ir con brócoli fresco sino ya cocinado me salto también este paso.
Picamos y salteamos la cebolla en un chorrito de aceite y el queso azul para que se derrita al calor, en este punto también echaría mi brócoli con bechamel, que al calorcito también mezclará mejor que en frío. Mientras batimos los huevos con la leche (o nata en mi caso). Echamos la cebolla en los huevos y lo mezclamos todo bien, lo volcamos sobre la masa, espolvoreamos con un poquito de pimienta y al horno, 15 minutos a 180º si hubo prehorneado de la masa (versión de la receta), si no (mi versión), unos 20 a 200º
Lo dejamos enfriar un poco, desmoldamos, servimos y ¡a disfrutar!
Visto en: www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos/201311/tarta-brocoli-queso-azul-22183.html